“可以当零食嚼着吃的胡椒。” 日前，海南农垦热作产业集团有限公司（以下简称海垦热作）研发的 “爽口鲜胡椒”，在内测阶段便获得客商的认可与关注。

近年来，和 “爽口鲜胡椒” 一样，“热科院生巧”“椰青美式” 等众多热作产品纷纷推陈出新，积极探索市场突破路径，力求获得更广泛的市场认可。

海南是我国重要的 “热带宝地”，是椰子、咖啡、胡椒、可可等众多热带经济作物生长的沃土。然而在多年的产业实践中，从业者发现，受深加工技术待提升、特色产品数量待增加、品牌全国性知名度有待提高等多种因素影响，海南不少本土热作产品存在 “墙内开花” 的局限，亟待走向更广阔的外部市场。

如何让海南热作产品 “出圈”？目前，我省政府部门、科研机构和海南农垦等企业已加速行动，多方协同助力 “海南牌” 热作产品拓展市场空间。

从货品思维到产品思维 挖掘价值增量

一斤胡椒在市场上售价约 20 元左右，而结合市场需求进行产品化开发、打造专属品牌后，其价值提升空间显著。

在我省从业者看来，让热作产品 “出圈” 的首要步骤，是摸清产业基础、洞悉市场需求、找准使用场景，进而打造具有竞争力的拳头产品。

“胡椒作为佐料，个人月消耗量有限，但若开发为即食食品，日消耗量可大幅提升。” 海垦热作党委书记、董事长李豫说，在 “推农向食” 的思维转换中，市场需求有望实现稳步增长。

打造 “爽口鲜胡椒”，便是海垦热作在胡椒板块践行 “推农向食”、打造拳头产品的一次尝试：选取五六成熟度的胡椒，经腌制处理后可直接作为零食食用，既能夹在饼里、面包中搭配，也可单独食用，嚼起来有丰富口感，滋味丰富且不呛口，获得不少消费者喜爱。

“推农向食”，实质是将农业种植养殖产出的农产品或初级原料，转化为精深加工食品。具体而言，就是通过大力发展食品工业，拉长产业链条，增加农产品附加值，提高农产品利润率，发力供给侧结构性改革，推动农业一二三产深度融合。

除 “推农向食” 外，海垦热作还积极探索 “推农向用” 的发展路径。

在海垦热作旗下东昌胡椒公司的加工车间里，过去常被当作废料处理的胡椒叶、藤、根及胡椒碎等副产品，如今摇身一变成为消费新品——2022 年以来，海垦热作销售团队通过市场调研发现，湖南等多个省份存在胡椒足浴的消费需求，便与研发团队密切协作，成功研发出足浴包等多款产品。

“仅今年上半年，向内地市场供应胡椒足浴包的营收就达到 500 万元。” 李豫介绍，目前公司还根据市场反馈，尝试推出红茶胡椒足浴包等新品，持续丰富产品矩阵。

从闭门造车到市场倒逼 强化科技支撑

从普通货品到优质产品，除精准把握市场需求外，科研技术是关键支撑。目前，海南大学、中国热带农业科学院、中国农业科学院等众多科研院所，均在积极开展热带农产品加工相关技术研发，为产业发展提供技术保障。

深加工产业既讲究加工工艺的成熟度，也注重对消费者喜好的把握，需根据市场需求持续打磨技术、调整配方、优化产品结构。

这意味着，不仅企业要具备产品思维，科研院所同样需要树立市场导向意识。

“要找准热作产品自身定位，打造具有差异化优势和核心竞争力的特色产品。” 海南省农业科学院农产品加工设计研究所副研究员邓浩认为，科研人员可通过应用基因组学、营养组学和代谢组学等先进技术，深入研究 “海南热作产品优势何在”“如何进一步提升产品品质” 等关键问题。

“告别闭门造车，重塑生产流程，以市场需求倒逼前端开发，让技术真正服务于产品创新。” 李豫介绍，围绕市场痛点，海垦热作与海南大学、热科院等科研院校合作储备了一批研发课题，“锚定市场需求，课题重点聚焦咖啡风味优化、产品标准制定以及胡椒风味提升等领域。”

对标市场需求的热作产品研发，让不少新技术走出实验室，成功落地转化为市场产品。

业内人士建议，政府、企业、科研机构应协同发力，共同完善产业链条，打造符合市场需求的各类热作产品 —— 政府层面加大政策支持，鼓励科技与生产深度结合，重视专业人才培养；企业增强对科研成果的认知与转化能力，找准与市场需求匹配的科研成果和发展路径；科研人员主动熟悉市场，依据市场需求适时转化科研成果；科研院所要着力培养既懂科技又懂市场的复合型人才，多方联动促进农业科技成果转化运用，加快科技兴农步伐。

从海南生长到海南品牌 拓展发展格局

如果仅局限于对 “土生土长” 的热作产品标注海南标识，其市场规模拓展将受到限制。

有专家分析，得益于独特的自然环境禀赋，海南热带农产品加工品类丰富，但部分产品种植规模较小，本土企业生产、加工规模相对有限，容易停留在粗加工层面，特色加工潜力虽易被挖掘，却难以形成规模化优势。

有业内人士提出，一款热作产品，若能按照海南标准种植、采用海南工艺加工、融入海南文化元素，便可赋予其海南品牌属性，拓展更广阔的市场空间。

“这一过程中，标准制定至关重要。” 李豫表示，依托海南自贸港建设优势，可进一步激活全球贸易活力，吸引世界多地的优质热作原料在海南进行加工生产，赋予产品 “海南烙印”，打响海南热作品牌。

全产业链建设，也被视为海南热作产品 “出圈” 的重要支撑。

海南旅游市场潜力巨大，新兴旅游业态不断涌现，为热作产业与旅游产业融合发展提供了良好条件。

2022 年 5 月，我省印发《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年（2022—2024）行动方案》，明确将按照 “一链一策” 原则，出台胡椒、咖啡等 13 个产业实施方案及配套支持政策，全面推进产业链培育发展工作。

“在产品中融入文化属性意义重大。” 业内人士认为，文旅业态的融合赋能，能够进一步提升热作产品附加值。

目前，胡椒、咖啡、可可等产业已纷纷探索产业发展与旅游市场的深度结合，整合种植、采摘、加工、观光、旅游、休闲等多种业态，打造 “三产” 融合发展新模式。

热土滚烫，热作不息。海南本土政府、企业、科研院所正协同发力，将既有产业优势转化为发展成果，持续挖掘地域特色，不断擦亮海南热作产品品牌，助力 “海南牌” 热作产品走向更广阔的市场。